螺旋藻是海洋蓝藻，细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。 最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及作为薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿( Crunchies). 现代第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。

 

将螺旋藻认为是高级生命核心能量的原始来源并不只是因为它有着酷似DNA螺旋的形状的一个比喻，而是因为它是蛋白质和维生素 A含量最高的海藻 ，而且其中氨基酸的比列和人体蛋白结构很相似，很容易被人体吸收，属于优质蛋白； 此外，螺旋藻是碱性较高的植物，   Ph值在 8-11，如果人们相信碱性食物有利于防癌，那螺旋藻便是最好的防癌食物了。